Ông Lý Sanh

Ông Lý Sanh sinh năm 1952, ra đời và lớn lên tại Thủ Dầu Một, Bình Dương trong một gia đình có năng khiếu về ẩm thực. Cha ông vốn là người nấu ăn ngon, nhờ thừa hưởng kinh nghiệm chế biến món ăn truyền thống Triều Châu từ ông nội. Mẹ ông lại đam mê và có sở trường về làm bánh. Bản thân ông, từ thuở nhỏ, vốn rất say mê ẩm thực. Năm lên 17 tuổi, để tránh quân dịch, ông được người thân dẫn xuống thành phố làm lại giấy tùy thân khác rồi gửi vào phụ bếp cho một nhà hàng trong Chợ Lớn. Trải qua 6 năm theo học nghề bếp, kinh qua nhiều nhà hàng học tập, chuyên cần làm việc, ông đã tích lũy được vốn lớn kinh nghiệm kỹ thuật chế biến món ăn cũng như tổ chức nấu tiệc. Năm 1975, sau ngày đất nước thống nhất, ông trở về Bình Dương tham gia công tác địa phương, đơn vị phục vụ ăn uống, công tác đoàn thể. Nhờ giỏi nấu ăn, ông luôn được giao công việc phục vụ chiêu đãi tiếp khách; tiệc tổng kết năm, rồi nấu đám cưới của bạn bè người thân,… Thời kinh tế khó khăn, chỉ nấu giùm thôi nhưng được mọi người khen là ông vui lắm. Cũng từ đó, ý tưởng mở cơ sở kinh doanh ăn uống càng thôi thúc, giúp ông thêm nhiệt huyết để chuyên tâm hơn với nghề bếp. Không chỉ tích cực làm việc, chủ động học tập, trau dồi kinh nghiệm nấu ăn thực tế, ông còn siêng năng tham khảo sách nấu ăn để tăng thêm tri thức từ các tác giả ông yêu thích như: cô Quốc Việt, cô Thanh Hường, cô Triệu Thị Chơi… Hạnh phúc là vào ngày 8/3/1986, ông thành hôn với người cùng đam mê ẩm thực – cô Phạm Thị Mỹ. Vợ chồng có chung sở trường, cùng mở quán ăn và giúp nấu tiệc gia đình tại Bình Thạnh, TP. HCM. Năm 1988, đứng trước xu thế kinh tế đang ngày càng phát triển, đời sống nâng cao; nhu cầu đòi hỏi về những bữa tiệc sang trọng trở nên tất yếu trong khi các đơn vị phục vụ lại quá ít ỏi. Năm bắt thời cơ cũng như được sự ủng hộ, khuyến khích của nhiều thân hữu, vợ chồng ông chung tay thực hiện ý tưởng, khai sinh “Cơ sở Nấu tiệc Hoàn Mỹ” nhằm góp thêm một “không gian ẩm thực” cho mọi người. “Thời chú thành lập Cơ sở Nấu tiệc Hoàn Mỹ thì tại Sài Gòn, các nhà hàng phục vụ tiệc cưới còn vắng, thợ nấu phục vụ đám tiệc gia đình cũng ít ỏi. Nhà có tiệc thì chủ yếu là nhờ người trong dòng họ cùng nhau hợp lực để làm, sau tiệc hay có những lời bàn luận khen chê ngon dở dễ làm mất lòng nhau. Chú có lợi thế là trước đó được bạn bè, người quen tin tưởng nhờ giúp nấu các đám tiệc và nhận được khá nhiều lời khen. Nên khi mở ra Cơ sở Nấu tiệc Hoàn Mỹ là được mọi người ủng hộ, thành công ngay trong năm đầu tiên” – Đầu bếp Lý Sanh cho biết. Với tư duy kinh doanh: “Trung thực tạo thành tín”, “Lợi nhuận ít – khách hàng đông”, “Thức ăn ngon lành – an toàn sức khỏe”,… Quảng cáo thương hiệu bằng chính bữa tiệc mình phục vụ làm tiêu chí hoạt động, nhờ vậy Cơ sở Nấu tiệc Hoàn Mỹ không ngừng phát triển. Vào năm 2014, có thêm sự góp sức của 2 người con, cơ sở nâng tầm quy mô phát triển thành Công ty TNHH MTV Đào tạo - Ẩm Thực Hoàn Mỹ. “Có lẽ 2 đứa con chú được thừa hưởng món ngon từ trong bụng mẹ nên giờ cũng yêu thích ngành ẩm thực. Con trai lớn – Lý Kim Long du học ngành Nhà hàng khách sạn Trường Les Roches – Thụy Sĩ xong về là bắt tay vào tham gia các đoàn thể hoạt động lĩnh vực ẩm thực; góp sức cùng gia đình nâng tầm dịch vụ, đa nguyên hóa món ăn, phát triển thương hiệu Hoàn Mỹ. Con gái nhỏ Lý Kim Ngân cũng phấn đấu du học lớp thạc sỹ Nghệ thuật Ẳm thực ở Trường Ce’sar Rizt – Thụy Sĩ. Chú lạc quan tin rằng các con sẽ tiếp nối sự nghiệp của bố, đưa Hoàn Mỹ ngày càng vươn xa” – Đầu bếp Lý Sanh chia sẻ với một chút tự hào. Sự thành công của thương hiệu Hoàn Mỹ, hạnh phúc nhất là cả nhà cùng vào nghề bếp. Đây chính là sự bù đắp xứng đáng cho vợ chồng ông đã cất công gầy dựng bằng cả sức lực, tâm huyết suốt nửa đời người.